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Receita/Medalhão de Frango com Bacon

 

 

Medalhão de Frango com Bacon


Ingredientes:

500 gr de peito de frango
200 gr de bacon fatiado
Sal
Pimenta do reino
Mostarda


Modo de Preparo:

Tempere o lombo com sal, pimenta, alho, suco de limão e vinho
Deixe na geladeira de um dia para o outro, em vasilha tampada
Vire a carne algumas vezes para tomar gosto por igual
No dia seguinte, abra o lombo de um lado, formando uma espécie de bolsa
Besunte com manteiga e depois com a mostarda
Frite as tiras de bacon em uma frigideira, sem usar óleo, até ficar levemente dourado
Recheie o lombo com o bacon, a ameia preta e as fatias de maçã
Amarre-o com barbante em vários pontos
Enrole o lombo em papel-alumínio e leve ao forno quente por 1 hora e 30 minutos
Se depois desse tempo o lombo estiver macio, retire o papel e deixe a carne dourar
Para fazer o molho, derreta a manteiga, junte a cebola e deixe dourar
Acrescente o amido e o caldo de carne dissolvidos em água quente, o vinho e as gemas misturadas com o creme de leite
Cozinhe em fogo baixo por 10 minutos, mexendo sempre para não ferver
Fatie o lombo, regue com o molho e sirva a seguir

 

 

Tempo de Preparo
40m

Redimento
8 porções

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